[推荐]：饮酒的哲学~

二锅头

对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多，慨当以慷，幽思难忘。何以解忧，唯有杜康。青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今。         　　　　　     ――曹操

酒之妙
酒实在是妙。
几杯落肚之后就会觉得飘飘然、醺醺然。
平素道貌岸然的人，也会绽出笑脸；
一向沉默寡言的人，也会议论风生。
再灌几杯之后，所有的苦闷烦恼全都忘了，酒酣耳热，只觉得意气飞扬，英姿勃发！
酒曾鼓起我生命的风帆，在人生的海洋上凌波踏浪；
酒曾给我至真的感情，使我集喜怒哀乐于一身。
酒醉，使人心地单纯，使人披肝沥胆，使人赤诚，使人返真。

酒之品评
评酒的方法很多，
不同的酒品采取不同的品评方法，
或直接品评，或两种勾竞品评，或数种酒交叉品评，
高明的品酒师能于唇齿之间品出酒的风味与风格。
品酒要先观酒之色，再闻酒之香，继品酒之味，后道酒之体，
酒中真意岂是没心肝之人所能领悟的了的？

酒之作用
中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。
几千年来，酒的作用何止限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。
当然，酒也使人沉湎，坠落，伤身败体。
历史上还有不少国君因沉湎于酒，引来亡国之祸。

酒之传奇
莎士比亚的《暴风雨》里的卡力斑，是个象征原始人的怪物，
初尝酒味，觉得妙不可言，
以为把酒给他喝的那个人，是自天而降，
以为酒是甘露琼浆，不知是人间所有物。
美州印第安人初与白人接触，也被酒所倾倒，
往往不惜拿土地和人以交换一些酒浆，
想来印第安人的衰灭，至少一部分是由于他们的沉湎于酒。

酒品即人品
酒能削弱人的自制力，
所以有人酒后狂笑不置，
也有人痛哭不已，
更有人口吐洋语滔滔不绝，也许会把平夙不敢告人之事吐露一二，
甚至把别人的阴私也当众抖露出来。
最令人难堪的是强人饮酒，或单挑，或围剿，或投井下石，千方百计要把别人灌醉，
亦有人诉诸武力，捏着人家的鼻子灌酒！
这也许是人类长久压抑下的一部分兽性之发泄，企图获取胜利的满足，
比拿起石棒给人迎头一击要文明一些而已。
那咄咄逼人的声嘶力竭的豁拳，
在赢拳的时候，那一声拖长了的绝叫，
也是表示内心的一种满足。
此类人等只可称为酒里俗人，岂可与君子相配。

酒禁之荒唐
禁酒难，难于上青天！
美国一九二○年起实施酒禁、雷厉风行，
但依然到处都有酒喝。
一九三三年酒禁废，真真直如一场儿戏。
民之所好，非政令所能强制。
在我们中国亦有此类荒唐之事，
汉萧何造律：“三人以上无故群饮，罚金四两。”
此律不曾彻底实行。
事实上，酒楼妓馆处处笙歌，无时不飞觞醉月。
文人雅士水边修禊，山上登高，一向离不开酒。

酒之别称
传说东汉末年，曹操主持朝政，
一天，尚书侍郎徐邈在家喝酒大醉，
正好曹操派人唤他进朝议事，他躲闪不及，就倚仗酒劲儿说：
"回禀丞相，臣正与圣人议事，不得功夫。"
来人一听"圣人"，便糊里糊涂地复命去了。
曹操也糊里糊涂，没有追问下去。
事后，徐邈与友人谈起此事时说："不想'圣人'二字竟救了我的命。"
从此，"圣人"便成了酒的别名。

酒与人生
李白诗云：举杯消愁愁更愁！
此言甚是，酒不能解忧，
只是令人在由兴奋到麻醉的过程中暂时忘怀一切。
即刘伶所谓"无悠无虑、其乐陶陶"。
可是酒醒之后，所谓"忧心如醒"，那份病酒的滋味很不好受，
所付代价也不算小。
《菜根谭》所谓"花看半开，酒饮微醺"的趣味才是最令人低徊的境界。
人生不如意之事常十有八九，
或失意于术业，或失意于情爱，或失意于商路，
一声长叹一声啸，几番风雨几度愁。
尝感世事无常，遂将此中深意付与杯中之物，
正所谓：酒里乾坤大，壶间日月长！
然酒亦催人奋进之剂，
太白将进洒，天生我材必有用；
曹孟德对酒当歌，横槊赋诗，神彩飞扬；

酒与文章
试问当年，
牧童遥指何处，
诗人夜泊谁家，
几位狂客长安醉卧，
哪路游侠易水当歌；
穷困潦倒时，雪芹赊酒于何处村肆，
风雨飘摇日，达夫赏饭在哪座餐厅，
寥儿尘，水亭酒家，豹子头摔杯上梁山，
大明湖，漱玉泉边，李清照醉酒卧兰舟；
壮志难酬，毛润之手中无杯只有杯，
风急天高，杜子美手中有杯却无酒。
古往今来，多少多少大彻大悟之思，至善至美之情，忧国忧民之心，
常流于觥筹交错之间，酒酣耳热之际。
杯中酒，口中食，
虽为充饥解馋饕餮之物，却亦是绝世文章催生床。

无酒不成故事
四大名著之中，二十四史之内，
以酒为媒多少恩怨情仇尽付其中，
武二郎快活林醉打蒋门神，宋公明浔阳楼醉笔题反诗，
曹孟德煮酒论英雄，刘关张举酒称兄弟
孙悟空偷仙丹，盗御酒，想当初亦是因饮酒之时悟生死；
至若大观园内，倘无酒无诗，岂有金陵十二钗之韵事。

酒与处世
古往今来，中庸盛行，
处世如同酿酒，灵活才好勾兑，
经营恰比烹饪，死板怎进油盐。
说三道四，举酒论古今，斗酒百篇诗情溢，
哟五喝六，猜拳看主流，突出九个好指头。

酒与历史
两千多年前，西汉武帝时期，
骡骑将军霍去病大败匈奴，
于是有了汉武御酒，"酒泉"因此而得名……
从此翻开了中国历史上精彩的一页：
平定河西，边陲安宁，开通丝绸之路，遂有汉唐盛世。
横扫欧亚的汉武神威，襟怀欧亚的中华气度，
"丝绸之路"因此而成为人类史上举世无双的文明之路，
"化干戈为玉帛"的社会理想，形成了人类历史上前所未有的繁荣局面。
空前的经济贸易、广泛的文化交流、强大的政治体制，长期稳定的国家统一，揭开了世界历史上影响深远的一幕，这就是汉武帝设"酒泉郡"的历史意义。
张骞凿空，苏武牧羊，班超从戎，。玄奘取经，草圣张芝，文成公主，从霍去病到左宗棠，从马可波罗到李希霍芬……
谱写了多少壮丽的史诗，留下了多少不朽的英名。
汉武帝不愧是一个伟大的皇帝，"酒泉"不愧是一个神圣地方。
又有谁知道，这一切的源由皆因一个“酒”字。

酒与外交
一九七二年二月，美国总统尼克松来华，
周总理用贮藏了30多年的茅台酒招待贵宾。
这纯净透明、醇香浓郁的茅台酒将尼克松迷住了。
宴会上，周总理向尼克松介绍茅台酒时说：“比伏特加好喝，饮之喉咙不痛也不上头……”尼克松心悦诚服，也赞扬茅台酒“能治百病”。
电视台工作人员拍下了周总理与尼克松满脸喜悦用茅台酒干杯的镜头，
并向全世界播送，
更使茅台酒伴随着这个历史性的"干杯"而名震世界。
酒在周总理这儿成了外交术语言，
成为了国家的标志、和平的象征。

酒与中华文明
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。
在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。
而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。
粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，
通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。
反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一。
在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。
酒与社会经济活动是密切相关的。
汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费，战争有关，直接关系到国家的生死存亡。
酒是社会文明的标志。
研究社会的文明史，不可不研究酒文化史。

酒成就艺术
绘画遇美酒，醉笔染丹青；
戏曲遇美酒，自有壶中日月、 粉墨春秋 ；
影视遇美酒，银屏溢彩，银幕生辉；
音乐遇美酒，美酒飘香歌绕梁 ；
曲艺遇美酒，曲韵沁芳；
书法遇美酒，笔走惊龙蛇；
舞蹈遇美酒，酒酣情浓舞翩跹；
杂技遇美酒，百戏添酒趣技艺更出神；

李白与酒
郭沫若曾说："文人与酒多有不解之缘。"
此话不假！
古今爱酒之人当首推李白！
酒仙李白的酒中之趣：
天若不爱酒，酒星不在天。 地若有爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。 已闻清比圣，复道浊如贤。圣贤既已饮，何必求神仙。 三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，勿为醒者传。
李白的酒中趣表现出他的洒脱豪放的个性，无羁无绊的处事态度，无疑与酒趣对他的抚慰解顾有关。
《下终南山过斛斯山人宿置酒》诗云：
欢言所得憩，美酒聊共挥。 长歌呤松风，曲尽河星稀。我醉君复乐，陶然共忘机。
表现得是多么的恬远而淡泊。
举杯邀明月，对影成三人。
诗人的浪漫想像与天真率性坦露无疑；
将儿呼来换美酒，与而同销万古愁。
酒在此时此刻已成为诗人心灵深处的唯一知已。
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”
这四句诗，一写出酒与诗的密切关系，二写出同市井平民的亲近，三写出藐视帝王的尊严。因此，人民群众很喜欢李白，称他为"诗仙"、"酒仙"。
为了称颂和怀念这位伟大的诗人，
古时的酒店时里，都挂着"太白遗风"、"太白世家"的招牌，此风流传到近代。

清照与酒
"常记溪亭日暮，沉醉不知归路。
兴尽晚回舟，误入藕花深入，
争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。"
李清照真一世奇女，
酒卧大明湖里，兰舟之内，何等浪漫无拘，
即使在今天，亦不多见。
"寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚，三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急……"
靖康之乱，诗人仓皇南渡，
国破继之以家亡，爱人赵明诚病逝，
清照流离失所，老来无依。
在饱经了人生的炎凉风霜后，李清照已不再是当年闺中抒情的少女，
此时的酒，已满是凄凉之意。
李清照其为人亦刚烈，又可令多少须眉男子生出愧色。
一首短短五绝，"生当作人杰，死亦为鬼雄，至今思项羽，不肯过江东。"真成了千古绝唱。只是没办法考证，李清照为人的刚烈与她之爱酒，有什么内在联系。
酒与她的诗词一样，随着她人生经历的跌宕起伏而变化，显得多姿多彩。
李清照是中国古代女诗人的魁首，而其爱酒之深，亦可与李白、苏轼等同列，
女诗人的诗才与酒香一起于历史的长河中流光溢彩。

欧阳修与酒
欧阳修是妇孺皆知的醉翁。
旷世奇文《醉翁亭记》，从头到尾一直“也”下去，贯穿一股酒气。
无酒不成文，无酒不成了乐。
天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。
“树林阴翳，鸣声上下，游人去而禽鸟乐也。然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐……”（《醉翁亭记》）

东坡与酒
苏东坡是著名的文学家，也是著名的酒徒。
“明月几时有，把酒问青天。”
我们从他嗜酒如命和风度潇洒的神态，依稀可以寻到李白和白居易的影子。
他的诗，他的词，他的散文都有浓浓的酒味。
正如李白的作品一样，假如抽去酒的成分，色香味都为之锐减。

陶潜与酒
东晋的陶渊明，他的诗中有酒，他的酒中有诗。
他的诗篇，与分的饮酒生活，同样有名气，为后世歌之颂之。
他虽然官运不亨通，只作过几天彭泽令，便赋“归去来兮”，
但当官和饮酒的关系却那么密切：其时衙门有公田，可供酿酒。
他下令悉种粳以为酒料，连吃饭的大事都忘记了。
还是他夫人力争，才分出一半公田种稻。
弃官就无禄，喝酒就成了大问题。
然而回到四壁萧然的家，最初使他感到欣喜的是“携幼入室，有酒盈樽”。
但以后的日子如何，可就不管了。

白乐天与酒
白居易是位大酒徒。
他的一生不仅以狂饮著称，而且也以善酿出名。
他为官时，分出相当一部分精力去研究酒的酿造。
酒的好坏，重要的因素之一是看水质如何。
但配方不同，亦可使“浊水”产生优质酒，
白居易就是这样。
他上任一年自惭毫无政绩，却为能酿出美酒而沾沾自喜。
在酿的过程中，他不是发号施令，而是亲自参加实践。
此一节恐怕世人知之不多。

张旭与酒
张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
张旭是唐代著名书法家。在书法上,尤擅长于草书。
他的草书连绵回绕,起伏跌容，线条厚实饱满,极尽提按顿挫之妙。
他的草书和李白的诗歌、裴曼的剑舞,被时人称为"三绝"。
张旭喜欢喝酒,每次大醉后,号呼狂走,索笔挥洒,变化无句穷,若有神助,时人号为"张颠"。
据李肇《国史补》说，张旭每次饮酒后就写草书，写时，挥笔大叫，把头浸在墨汁里，用头发书写。
他的“发书”飘逸奇妙,异趣横生,连他自己酒醒之后也大为惊奇，这恐怕有夸张之嫌。
张旭嗜酒成性，而且往往在醉后书写，草体字也写得尽善尽美，这是事实。

老舍与酒
当世名流亦有不尽数的爱酒之人，老舍便是其中一位；
老舍先生诗词虽然比较少，
但在其遗著中，他的诗均散发着醇酽的酒味，读后令人熏然欲醉。
早在40年代初期的《村居》一诗中，便有："偶得新诗书细字，每赊村酒润闲愁……"这是他在抗战期间的重庆写成的。
又说"半老无官诚快事，文章为命酒为魂。"借写他在生活中常与文友们以饮酒聊天为快事。
他给挚友吴组湘的诗中又说："有客同心当骨肉，无钱买酒卖文章。"
诗如其人，显示了老舍为人豪爽、正直的个性和广交善饮的风格。

毛泽东与敬师酒
1959年， 毛泽东回到阔别多年的故乡。
1960年， 他清韶山的老人同吃“团圆饭”，毛泽东向他少年时代的老师毛宇居敬酒时，
毛宇居激动地说：“主席敬酒，岂敢岂敢!”
毛泽东举着酒杯亲切地笑着说：“敬老尊贤，应该应该!”

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好酒。

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楼主爱喝酒，也爱评酒啊。。。