[推荐]：美食”电影的饕餮大餐 饮食男女食色性也

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“饮食男女”，“食色性也”。无论东方西方、南北半球，人们都一样地爱吃、能吃、擅吃。值此新春佳节之际，就让我们一起来领略这“美食”电影的饕餮大餐吧……

　　1、《芭比的盛宴》（丹麦电影1987年出品）

　　这部丹麦电影带起了西方近年来银幕上的“饮食电影风”。剧情描述丹麦北部的小村庄有一对笃信路德教的姐妹花，因为宗教而不惜牺牲爱情。她们家有一位从法国避乱而来的女佣，原来是法国大餐厅的名厨，她在中了法国彩券大奖之后，要求在两姐妹的父亲忌辰祭时亲自掌厨，招待教区中的老教友享受一席正宗法国盛宴。影片上半部拍得十分纯朴高雅，将两姐妹的爱情故事注释得温婉感人，也使人对丹麦教区的民俗风情增加了解；下半部集中介绍盛宴的整个准备和烹饪过程，将法国菜的色、香、味发挥得淋漓尽致，令人垂涎欲滴，难怪以禁欲和节制为生活重心的路德教教友也被这顿盛宴征服。

　　2、《瓦代尔》（法国电影2000年出品）

　　本片根据法国民间传奇改编，讲述的是一个路易十四时期的法国宫廷故事。瓦代尔是当时法国宫廷最出色的大厨子。在一次长达三天三夜的宴会中，他全权统筹，做出许多别出心裁并且令人眼花缭乱的法国大餐。在宴会即将结束之际，让人意想不到的麻烦出现了，为宴会订购的鱼始终没有运来。瓦代尔不得不以死“谢罪”，成为黑暗宫廷的牺牲品。

　　《瓦代尔》为了再现路易十四王朝的光华，耗资高达2.3亿法郎。片中活生生地展示了法国的种种佳肴和宫廷菜式，其雕琢极其精细，数量和排场都大得惊人。难怪许多观众在看完影片后“食欲大增”，并急呼“饿死了”！其实，菜肴在片中只是道具，盛宴只是背景。剧情着重刻画宫廷讲究的礼节和繁复的制度，还有各种勾心斗角的陷阱，特别是通过御厨们临危受命的铺展，凸现他们伴君如伴虎的危境。

　　3、《情迷巧克力》（美国电影2000年出品）

　　这是一部精致、细腻、流畅和极具优雅气息的电影。1959年冬日的法国小镇，一对母女的红色开始进入了灰色的街道。她们的到来打破了平静而封闭的小镇。薇安开设了一家巧克力店，一切表面安详而内部单调、压抑的环境渐渐因略带苦涩的巧克力而融化。被传统的老一套思想禁锢的人们开始活跃起来。在小镇上，象征传统的教堂与象征新生活的巧克力店、象征保守的神父与象征自由的薇安进行了一场移风易俗的抗争。最后，当薇安绝望准备一走了之时，她却发现小镇居民已因巧克力而快活自由起来，就连神父也在一场疯狂的巧克力大餐后感受到了生活的美好。

　　在这部影片中，巧克力虽然只是一种自由和新生活的象征（或者一个服务于影片主题思想的载体），但最后的巧克力大餐却让我们见识到了原来巧克力有这么多的做法、样式，真是馋煞旁人！

　　4、《蒲公英》（日本电影1987年出品）

　　该片的主线是一个寡妇如何重新经营一家真正成功的拉面店的经历，不过，影片最出彩的却是在拉面店的主轴外，导演以“轴舞”的形式，随意地带出许多看似毫无相关的小枝节，将“吃”与爱情、阶级、暴力、恋物癖、文化反思等等复杂的议题巧妙地扣紧，像极了五味杂陈的大拼盘。比如《蒲公英》里以食物当成“做爱调剂品”的中年男人，还有临死前爬起来做饭给家人吃的母亲，或是到超级市场乱捏食物的欧巴桑等等，总之，影片中的食色男女是许许多多小片段组合的拼图。但是在老板娘学做拉面的过程中却十足展露了大和民族追求一件事情的执著。

　　不过我想，看完这部电影，大家印象最深的还应该是那碗让人禁不住把汤一饮而尽的完美拉面啊！

　　5、《满汉全席》（中国香港电影1994年出品）

　　当我们在电影镜头中看到美味佳肴时，我们不仅是在用视觉品味厨师的精湛技艺，更是用我们的修养在品味一个民族独特的历史与文化传统。香港影片《满汉全席》就是将“吃”作为一门艺术加以赞赏，展示出中国古老的饮食文化的博大精深。不过，导演徐克将该片处理得则更像是一部发生在现代社会的时装武侠片，几个厨师大斗厨艺仿佛武林高手过招，操持菜刀、铲勺好似耍弄神功绝技，真真把人看了个眼花缭乱！而将我们只闻其名、未见其面的（如用精妙绝伦技法烹调成熊掌、猴脑）等等皇宫的御用佳肴展现在我们面前，再有美食专家的品评，更是让我们感受到了什么叫“色、香、味、意、形”，什么叫中国的饮食文化！———还有，什么叫眼馋。

　　6、《饮食男女》（中国台湾电影1994年出品）

　　作为世界影坛最有作为的华人导演之一，李安的电影总带着些中国传统文化温文尔雅的气质，虽平庸却很现实。在这部为李安第一次赢得世界性声誉（奥斯卡最佳外语片提名）的影片里，由郎雄扮演的朱师傅是一位著名厨师，他和三个女儿只有在吃饭的时候才能聚集在一起。于是乎，家庭中所有的大事小事便都在饭桌上提出，每次都有一位家庭成员“有事要宣布”，其结果是会餐不欢而散。影片中最有看头的地方就是将饮食和情感紧密联系，正如影片中人物所言：“饮食男女，人之所欲，不想也难。”

　　据说，影片中许多的菜式都经李安亲自参与设计———要知道，李安电影系大学毕业后曾失业六年，这期间他主要靠妻子在外工作养家糊口，而多年的女主外男主内的生活居然就让李安练就了一手做菜的“绝活”！也许这就是《饮食男女》中的饭菜样式和吃饭的家庭气氛更让我们感到亲切的缘故吧。