[求助]：厨房和饮食制作间

zheng10 · 发表于 2005-7-27 15:53:39

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？立即注册

×

今有一学生食堂，餐厅部分1750平方米厨房和饮食制作间750平方米。请问食堂的厨房下列各部分：主食加工间，副食加工间，备餐间，食具洗涤消毒间与食具存放间的大致比例和最低要求面积是多少？

candles · 发表于 2005-7-28 09:43:48

餐厨比是不是太低了？

zheng10 · 发表于 2005-7-29 09:05:57

规范不是规定餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整，又没规定最低标准，在说甲方又不听，建筑难干哪！

candles · 发表于 2005-7-29 11:09:03

那你就按最低标准给他做不就行了，可以参照《建筑设计资料集》
重要的是流程，房间面积满足基本使用就可以了

peptao · 发表于 2006-2-21 10:39:46

厨餐比实在太低了~

fanyfany · 发表于 2006-2-21 10:52:41

参照《建筑设计资料集》

最好能做到中等标准

快乐 · 发表于 2006-2-21 11:02:29

6号楼主说的对

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册