[转贴]：吃法不对 吃得少仍然瘦不了

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许多人少吃多动，但是却瘦不下来，关键原因可能是吃法不对。

　实和联合诊所新陈代谢科主治医师胡荣辉，从三百位减重者的饮食纪录中发现，吃得太快的问题占了百分之四十、吃得晚占了百分之三十、口味吃得重则占了百分之二十五、多睡少餐的情形也占了百分之五，而且有不少减重者同时有着两项以上的问题。与饮食无关的肥胖原因，像是遗传、老化、疾病、药物副作用等，才占了不到百分之十。

　而有些民众为了要克服减重瓶颈而求诊于医师，大多想要藉重药物来减重。实和联合诊所新陈代谢科主治医师胡荣辉指出，除了少数肥胖另有其因外，大多数的减重者其实是因许多饮食不当的问题而影响减重成效。

　胡荣辉医师进一步分析，光就近一年来约三百位求诊者的饮食纪录中发现，吃得太快是最大的问题，占了百分之四十，这是因为现代人用餐时间经常过于紧凑的缘故。然而，进食后大约需要二十分钟左右，大脑中枢才会有饱足感，如果进食速度快，为了要吃得饱，不知不觉也就吃得多了。

　其次，晚上吃得晚也是许多人的习惯，这个问题约占了百分之三十。胡医师说明，许多人都以为半夜吃东西才算宵夜，事实上，在晚上八点以后、或是睡前四个小时内，最好不要再进食了，因为晚间活动减少影响了能量的消耗，且睡眠状态下身体代谢率会降低，这些都会使得所摄取的热量形成脂肪堆积。

　此外，口味太重也是不能忽视的问题，占了百分之二十五。口味较重的人，往往不自觉地偏好高油、高糖的食物，反而低估了所摄取的热量。胡医师举例，很多人喜欢油炸、糖醋、蜜汁、勾芡等作法烹调出来的食物，还有各式沾酱等，都是高热量的陷阱。

　经常一天睡眠超过十二小时，而且只吃中、晚餐，容易以为比别人少吃一餐就是吃得少，其实这样的饮食型态不见得吃得少，反而再加上活动量不足，相当容易致胖。