[转贴]：香猪其实是贵州特产！

民工

黔东南香猪步入产业化开发

黄仁健

　　香猪主产于贵州省黔东南苗族侗族自治州中南部的从江、榕江、剑河等县二十多个乡镇。因其体型小(成年公、母猪体重仅30～60　kg)，肉味香(瘦肉率46.4%、瘦肉中蛋白质达81.64%、氨基酸含量达72.79%、肌纤维细、肌束肌纤维数量多)、基因纯(产区从未引进外血猪、香猪群长期闭锁近亲繁殖)、无污染(产区系山区森林区、农户饲养香猪全靠野菜加稻谷糠、碎米等煮熟饲喂，无配合饲料和添加剂；香猪抗病力强、疫病少)而早已声名远扬，黔东南州也因而享有“中国香猪之乡”美誉。经调查发现，香猪有黑猪(全身被毛黑色)、白猪(具有两头乌特征)、花猪(具有“六白”特征)三个类型，现总存栏10万余头。近期国家畜禽品种审定委员会猪品种审定专业委员会主任、中国著名数量遗传学家盛志廉教授和委员会委员、中国养猪研究会副理事长王爱国博士后到产区考察时说：该猪不饲喂配合饲料和添加剂，是一种无公害的绿色肉食品，白香猪还是培育医用实验动物的珍贵素材，应加强保种开发。
　　香猪开发，过去多为卖种猪、卖活猪。近年来，随着人们生活水平的不断提高，对肉食品的需求也趋于高档、优质，香猪肉制品倍受人们青睐，需求与日剧增。产区抓住机遇，强化香猪的产业化开发。在积极建设香猪保种区和原种繁殖场基础上，与科研单位合作进行香猪肉制品加工研究。经攻关已研制并形成整猪加工(腊全猪、烤乳猪、风味猪)，部位肉加工(小火腿、香腊肉、蝴蝶猪头)，内脏加工(香肠、香肚、火锅套装制品系列)等三大类十余种具有创新水平、工艺流程科学，色、香、味、型、器、质、养具佳的系列特色食品投放市场。
　　在北京全国农业博览会上，上述产品以其独特的风味荣获’99中国农业名优产品奖。此后，广东、辽宁、上海、台湾、美国等地客商纷纷上门洽谈联营或买断当地经销市场的协议，有些商家则要求签订供条肉1千吨、供活猪1万头以上的协议。产区各县抓住契机，组建了公司＋农户的香猪产业化企业集团，形成繁殖、饲养、防疫、屠宰、加工、营销体系。黔东南香猪将步入产业化开发阶段，各县农业部门正积极加强技术培训，提高农民的饲养管理技术和香猪标准化生产水平。预计2000年，香猪饲养量将超过50万头。

黄仁健　（贵州省黔东南州科技局）

halibt

真是有来历的。能贴个照片吗？

hooyd

有机会一定要尝尝。烤乳猪（不是小香猪啊）就算了，阿弥托佛，罪过啊。

zhouxj

小香猪
你的简介很细致
我们大家喜欢你
过年了
就拿你当道菜吧

小肥猪

先看看活着的吧！

小肥猪

再看看餐桌上的！

小肥猪

惨呀！

湘儿

小粉猪为何不来了？

小粉猪

来了，其实广西巴马也是香猪的故乡，现在宠物市场就有香猪买，40多一个，差点买了送mm