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发表于 2004-1-29 11:11:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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上周末,我去一间熟悉的西餐厅吃晚饭,发现餐厅内部刚装修过,餐厅服务生的装束也有所改变。
      我发现服务生们上衣夹克的口袋里都多放了一把勺子。于是我叫来相熟的亨利,向他打听最近的变化。
      亨利告诉我,餐厅老板最近请了埃森哲公司作业务流程重组的咨询,以改进餐厅的工作效率和服务质量。
      埃森哲的咨询顾问经过两个礼拜的现场工作,发现33.333%的餐桌在就餐过程中都会发生一次勺子掉在地上的情况。而以往服务生需要单跑去厨房一次给客人换干净勺子。如果在服务生的夹克口袋里放一把备用勺,则他们不必单独跑一次厨房,可以在下次上菜时顺路换掉勺子,这样可以将服务生的劳动生产率提高17.365%。
      正说着,我旁边的桌子响起叮当一声:他们的勺子掉地上了。只见亨利从容地从口袋里拿出备用勺,及时给客人换上。
      看到这个场景,我对埃森哲公司的咨询建议相当佩服。
      这时,我又留意到所有服务生西裤的拉链外有一根很细的绳子,其质地和隐性胸罩带一样,所以较难发现。
      于是,我又向亨利提出这个新问题:“你们这根细绳儿是干嘛用的?”亨利环顾了一下,将身子倾斜过来,小声说道:“好眼力!不是每个人都象您这样观察入微的!”
      亨利接着说:“埃森哲公司通过对餐厅工作流程的现场观察和数据分析,发现服务生每班次平均要小便5.125次,而每次小便完平均要花1.306分钟洗手和烘干手。埃森哲的顾问建议我们在那儿上面系上这根绳子,以后每次小便直接把自己那话儿拉出来,可以避免手接触到,这样就可以省去洗手和烘干的麻烦,既提高服务生的劳动生产率,又节约餐厅的水费和电费...”
      听完亨利的介绍,我对埃森哲公司更敬佩了。
      不过,我还有一点小小的疑问:“亨利啊,你们可以用绳子把自己那话儿拉出来,但是怎么能不用手把它给放回去呢?”
      亨利又一次谨慎地环顾左右,将身子倾得更低,用更小的声音对我说:“我不知道其他人是怎么解决的,但我是用的那把勺子...”
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发表于 2004-1-29 11:15:48 | 显示全部楼层
哈哈,看来以后不要在饭店掉勺子!
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发表于 2004-2-10 21:31:17 | 显示全部楼层
这间公司太哪个了吧,这个都给他想到了。
    有一个人请保姆,他发现这个保姆在解手后老是不冲水,主人觉得很不卫生,就解雇了这个保姆。
    另外请了一个保姆,这个保姆每次解手后总是洗得很仔细,用的水很多,主人又心疼了,就问这个保姆为什么每次解手后洗手要这么仔细,这个保姆回答说:“我解手从来不用手纸的”!
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发表于 2004-2-10 23:15:37 | 显示全部楼层
又是一个开心的夜晚
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发表于 2004-2-10 23:44:32 | 显示全部楼层
呵呵!谢谢楼主,刚好心情不好!
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发表于 2004-2-16 12:59:39 | 显示全部楼层
光是服务生把勺子放在口袋里我就觉得不卫生了,再一看后文,觉得以后去酒店还是要观察仔细
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