[推荐]：手撕牛肉的做法

二锅头 · 发表于 2005-1-28 16:51:00

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我试过啦~~~好好吃啊~~和外面卖的一样~~~~大家也来试试~~~~~有两种做法

一：买一瓶卤汁，把半斤左右重的大块牛肉先用姜酒水煮出血水，冲洗干净，倒卤汁，放牛肉块，煮开后转小火，卤煮大概四十分钟，用筷子扎进去不出血，关火。带汁浸泡半天左右，放凉，切小条，下油锅炸至表面干爽，捞出来，装碟，伴上椒盐小碟。

二：牛肉1斤(买的时候说明是做手撕牛肉的就行)切成8厘米长、1.5厘米的小条
放十三香、油、盐、腐乳、醋、糖剦半天
放进高压锅内加少许水大火煮10分钟左右
捞出，用清水洗净，略凉干
放入油锅中炸(油温有5成就行，不能太高温)到黄色即可
装盘，撒上椒盐
还要加上孜然粉………………一定不要忘哦………………

kfhhwj · 发表于 2005-1-28 16:58:43

切成8厘米长、1.5厘米的小条？
这还用手撕吗？？

yln · 发表于 2005-1-28 17:04:01

呵呵，来不及切羊肉了，口水都流出来了

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