[分享]：可口营养的水果菜

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安徽菜：红果拌梨丝
【特    点】 味酸甜清脆。
【原    料】   
  　红果（１５０克）、雅梨（５００克）、冰糖（２００克）
【制作过程】   
1.把红果放入开水略泡几分钟，取出去皮去核；把雅梨也去皮去核，切成１寸长的丝；
2.起干锅，将冰糖放入锅内化开，随即加红果炒成透明起锅，同梨丝拌和装盘。

山东菜：蜜汁梨球[图]

【原料】 黄梨500克，蜂蜜100克，白糖200克。
【制作过程】
    梨去皮去核，切成丝，加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子，将梨丸放入5成热油锅中炸至金黄色捞出，沥油，炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，浓稠时放入蜂蜜，浇明油装盘即成。

山东菜：蜜汁金枣
【原料】
    枣泥150克。 山药100克、青梅条20克，花生油50克、白糖20克、蜂蜜20克、桂花酱15克。
【制作过程】
    山药洗净，上笼蒸熟去皮，用力压成细泥，加面粉拌匀，做成直径3厘米的圆饼，包入枣泥馅，做成枣状的丸子，在一端插上一根青梅条为枣蒂，外面滚上干面粉，放入六成热（约150℃）油锅中炸成金黄色捞出沥油。炒锅加油，白糖，中火炒至呈红色，加水、白糖、蜂蜜、桂花酱炆成浓汁，倒入炸好的“金枣”，再炆半分钟，装盘即成。
【特点】 形似金枣，色泽金黄，甘香浓郁。

上海菜：冰糖湘莲[图]

【原料】白莲200克，鲜菠萝50克，罐头青豆、罐头樱桃、桂元肉各25克，冰糖300克，水650克
【制作过程】
1、将莲子去皮去芯，放入碗内加温水蒸至软烂，桂圆肉用温水洗净，泡5分钟，滗去水，鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁；
2、清水放冰糖烧沸，待冰糖完全溶化时端离火，用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、樱桃、桂圆肉、菠萝上火煮开；
3、待煮熟的莲子滗去水，盛入大汤碗内，再将煮开的冰糖水及配料一起倒入汤碗，莲子浮在上面即可。

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贞一

很好啊，我想最后一道菜有美白的功能吧！