[分享]：酸辣土豆丝..

一心 · 发表于 2005-7-27 11:42:32

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家常酸辣土豆丝（全程图解）
图文提供/网络共享

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。

二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。

八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。

十、倒白醋。
 
　　
 
　
 
　    十一、放盐，动作要快。
 
　　
 
　
 
　    
十二、再翻炒几下，使盐味更匀。
 
　　
 
　
 
　    十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
 
　</td>
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hgosi · 发表于 2005-7-27 22:16:58

你的土豆小青椒,买了几天了，怎么一点都不新鲜，瘪了。
明天俺去买新鲜的，照你的方法做出来，肯定比你做的鲜光。

鲜花小镇 · 发表于 2006-1-5 10:59:12

也很喜欢这样做着吃，只不过花椒基本都留着，不知什么时候起开始喜欢吃被油炸过的花椒那种又麻又香的味道。

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