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[转贴]:绝对没吃过的新款美食

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发表于 2004-12-29 15:03:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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初到柬埔寨的人,或许会被街边贩卖的一种独特小吃吓坏。这是一种柬埔寨深山老林特产的黑色大蜘蛛,八支粗壮的腿上长满了毛。据说,这种蜘蛛味道鲜美,是20世纪70年代的难民们首先发现的。如今,柬埔寨人的日子比过去好了,蜘蛛不再仅仅是充饥之物,而是餐桌上的美味、街头上的小吃了。




柬埔寨的油炸蜘蛛,要数斯库昂(Skuon)镇的味道最好了,外焦内酥,吃起来很香。不少长途货车司机,如果到附近办事,都会绕道过来,在大饱口福之后还不忘给家人买一些回去。镇上的妇女,也大多靠捕捉、加工、贩卖蜘蛛为业。




产在斯库昂的蜘蛛被当地人称作阿乒(A-Ping),生长在树林中,据说是全国味道最好的一个品种。妇女们将蜘蛛捉回去后,洗洗干净,切掉毒腺,然后放在滚烫的油锅里炸,同时放上大蒜,一直到炸成红褐色。出锅时,再洒上一层盐,味道很棒。





  许多其他城镇的食客们也会选择在假日到斯库昂采购蜘蛛,还有些人把蜘蛛运到大城市去卖。在斯库昂的集市上,油炸蜘蛛的售价,大概在每只300柬埔寨瑞尔(折合人民币0.70元)左右,买多了还可以搞价。

  当地的蜘蛛商贩表示,如果生意好,一天能够卖一两百只。在人均日消费不足1美元的柬埔寨,售卖蜘蛛已经是一项收入很高的工作了。不过,问题也随之而来。随着人们大量捕捉蜘蛛,山上的野生蜘蛛已经很少了,所以,人工饲养蜘蛛的行业已经开始出现。

  20世纪70年代,一群难民在斯库昂的山上发现了一种黑色的大蜘蛛。饥饿难耐之下,农民们鼓起勇气,将蜘蛛活吃到肚。没想到,吃完后,他们才意识到,这种昆虫竟然这么好吃。这些人,就是第一个吃“阿乒”的人们。

  自那以后,虽然很多地区的人们都保持着食用类似蜘蛛、蚂蚁、土蛾等野生小虫的习惯,但真正成为全国性受欢迎的昆虫食品,只有油炸“阿乒”一种。逐渐的,这种蜘蛛已经超过柬埔寨原先的特产小吃——椰肉,而成为最受欢迎的食品。

  随着食用蜘蛛的不断普及,一些聪明的人还发现,“阿乒”实际上可以当作药品,尤其是其体内的毒腺,在酒精的作用下,毒性会极大降低,并成为治疗多种疾病的药物。
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发表于 2004-12-29 15:11:03 | 显示全部楼层
地方特产,绝对没有吃过.
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