[教学]：教大家几道菜.

梧桐夜语

梅子排骨

[制作原料]
    肉排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只，绍酒，酱油各半汤勺、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精。
[烹饪方法]
    1.将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟后盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。红椒、葱一同切丝。烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖。
    2.煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。  

米茄菠萝烧

[制作原料]米茄（圆茄子）半粒，菠萝丁少许，新鲜莲子6粒。调味料：味噌（日式酱）1小匙，咖喱粉1汤匙，水适量，白胡椒份少许。
　　[烹饪方法]
　　1、把莲子去芯剁碎
　　2、将碎莲子、味噌、咖喱粉、白胡椒粉、水加进锅内，用小火煮的同时要不停搅拌，加淀粉勾芡呈浓稠状沸腾后熄火。
　　3、米茄半粒，人摄氏150度油锅里炸2分钟左右，用筷子试插茄子中心部位查看是否熟透。
　　4、米茄熟透之后加大火逼出其内部余油，起锅沥油，依序铺上作法2的料及菠萝丁，放入烤箱以摄氏180度烤2分钟可。

炒芙蓉蟹黄

     蟹味突出，芙蓉细腻滑嫩，清淡适口，色泽雪白，营养丰富。
    [制作原料]
    熟蟹黄100克，味精15克，鸡蛋清６个，湿淀粉40克，料酒15克，高汤15克，熟猪油70克，毛姜水五克，精盐1克，
火腿未少许。

    [烹饪方法]
    1.将大块熟蟹黄改刀后放碗内，伽味精、绍酒、毛姜水爆好备用。
    2.将鸡蛋清放人大碗内，加入味精、精盐、高汤、湿淀粉，绍酒共同搅匀，再把煨好的蟹黄放人备用。
    3.油勺上火，用热勺温油，把大碗内备用的蛋清蟹黄倒入勺内，用手勺轻轻推动，待成芙蓉片浮起成形后，盛人盘中，撒上火腿未。


茄汁明虾

[制作原料]明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
    [烹饪方法]
    大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄
五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘，烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒
加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

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看起来是很好吃，可是偶不会做饭啊！

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看的俺流口水呀:)